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电饼铛里可以放不锈钢模具，因为电饼铛的材质和不锈钢模具的材质不会相互反应，不会产生有害物质，使用不锈钢模具在电饼铛里制作食物，可以方便地取出食物，易于清洁和整理，电饼铛本身也可以用来烤制各种食物，包括使用不锈钢容器盛放的面食等。
至于电饼铛能否用不锈钢铲子，这取决于电饼铛的材质以及铲子的具体种类，如果电饼铛的涂层是耐高温且质量好的，那么使用不锈钢铲子一般是安全的，如果电饼铛的涂层质量不好或者不耐高温，使用不锈钢铲子可能会破坏涂层，导致涂层脱落，从而可能对人体健康造成危害，在使用不锈钢铲子之前，建议先了解电饼铛的材质和性能，确保两者兼容。
在使用电饼铛时，应注意使用合适的厨具，避免损伤电饼铛的涂层或对其他部件造成损害，同时也要注意食物的烹饪方法和时间，确保食物的安全和卫生。